整體櫥柜結構和收納空間的適老化設計

    整體櫥柜結構的適老化設計

    在設計整體櫥柜地柜結構時，可用全拉式抽屜來代替柜門式設計，這樣拿取物品時無需彎腰下蹲，抽屜使物品一目了然，伸手可及。

    廚房操作中，抽屜和柜門開閉頻繁，因此拉手的選擇也很重要。相比較而言，條狀的拉手要比點狀的拉手更容易觸摸到，并容易開啟，因此，地柜門上的拉手可采用橫向長拉手，既方便抓取，又能兼做掛巾桿。在操作頻繁的位置（如水槽、灶臺處）可設置安全抓桿，以輔助保持身體平衡。櫥柜的柜門設計盡量少用外開式，以免柜門打開時阻礙輪椅移動，可采用移動和卷簾式柜門。

    為滿足美觀性要求，預留了容膝空間的洗滌柜下面的水管要進行遮擋，還應有隔熱裝置，防止熱水管燙傷老人腿部，或在水槽前面設計假抽。在一些廚房電器如微波爐、電磁爐、電烤箱的下端應設計可以臨時存放食物或托盤等餐具的隔板，避免輪椅乘坐者在拿取東西時被高溫食物燙傷，必要時地柜可設計抽拉式。

    整體櫥柜收納空間的適老化設計

    整體櫥柜涉及眾多的柴米油鹽等食品原料和鍋碗瓢盆等炊具的存放，為滿足無障礙設計要求，應遵循就近取放、合理定位的原則。櫥柜收納空間的合理化設計主要體現在以下幾方面：

    首先，在最大化利用櫥柜空間的前提下，按照物品使用頻率來選擇存放區域：經常使用的物品放在操作區下方易于快速拿取的抽屜內，不經常使用的物品放在次方便的位置待用，極少使用的放在吊柜最上層和地柜最下層。

    其次，要按使用功能進行存放區域的劃分：為了彌補老年人因為年長而引起記憶力的衰退，物品存放區域的劃分要相對固定，減少需要老年人用大腦思維分析的信號，常用的物品應放在人容易取拿的范圍內，力求做到收藏有序、取用方便。櫥柜的儲存空間設計要與操作流程相適應，以滿足廚房操作的需求。一般情況下，儲物分類原則如下：食品區——冰箱；洗滌區——洗滌工具、洗滌用品、垃圾桶；切配區——菜板、菜刀、剪刀等切食工具，碗碟等餐具；烹飪區——鍋、鏟、勺等炊具，調味品。此外，米桶、油桶、面桶等也可根據實際體積考慮放在切配區域，還可將備餐用的盤子和碗等放在切配區上面的吊柜中。

    第三，櫥柜內部空間結構的合理化設計：櫥柜的抽屜因為開口面積大，抽拉的時候會有震動，為避免物品凌亂，可使用抽屜分隔組件來實現抽屜儲存空間的優化安排，方便快速地查找所需物品。